Se eligió un área de tierra fértil con agua de manantial, cuyo perímetro se delimita y conforma por las Montañas de la Sierra de Arteaga, con una altura sobre el nivel del mar de alrededor de 1900 metros. La tierra del Cañón de La Roja en Arteaga ha demostrado su fertilidad en la producción de manzana de mesa para alimento de la familia, y esta misma tierra se irá reconvirtiendo en la producción de la vid que se transforma en el Maná del Espíritu.